600 g d’échine ou filet de porc, coupé en lanières ou dés
300 g de champignons de Paris frais (ou surgelés), émincés
4 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
1 oignon jaune, émincé
2 gousses d’ail, hachées
20 cl de crème fraîche entière (ou crème légère)
10 cl de bouillon de volaille ou de légumes
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif mais recommandé)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 branche de thym (ou 1/2 c. à café de thym séché)
Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Une grande poêle ou sauteuse avec couvercle
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère en bois ou spatule
Un économe pour les carottes
Instructions de préparation détaillées
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